ステビアリーフ

2014年12月24日

ステビア属は、ヒマワリ科の240種類のハーブや低木が含まれる属で、亜熱帯や熱帯の南アメリカ、中央アメリカ原産です。その葉は南アメリカでは主に甘味料として使われています。砂糖が使えない地方では、砂糖の代用品として使用されています。甘さは砂糖の約100～200倍とも言われるステビオシドや、その他様々な配糖体によって甘味が出ます。日本でも、非糖甘味料として使用されています。